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最近，一个意大利食品科学实验室用植物创造了素鸡蛋，并申请了专利，现在正在找生产商合作大批量生产。
它由从未指定的豆类（可能是大豆）加植物油，胶凝剂和一种模仿鸡蛋味道的蛋白质提取物混合制成。包括一个生动的*色蛋*，但它从来没有任何鸡肉加掺入。
除了适合素食者外，在素鸡蛋中没有发现胆固醇，发明人已经对这一想法进行申请了专利，并与世界各地的主要食品公司进行了谈判，以便将其引入大众市场。可预见的未来，它将成为一个赚钱的东西。
与此同时，名人，如F1车手刘易斯·哈密尔顿，演员布拉德·皮特，和歌手贝里昂斯和珍妮弗·洛佩斯都谈到植物为主的饮食习惯的好处。英格兰足球运动员杰曼·笛福是一个高调的素食主义者。
发言人弗朗塞斯卡·祖科洛说，他们花了18个月的试错才创造了素鸡蛋，形状和风味之前。与真鸡蛋相仿。
所涉及的精确配方和过程是一个有价值的秘密，但是，Zuccolo小姐说：“鸡蛋是由豆科植物制成的，我们从中提取了蛋白质，植物油，胶凝剂和特殊的盐，可确保味道类似于鸡蛋的味道。”
我们的目标是尽可能接近煮熟的鸡蛋，最难的是匹配真蛋白的橡胶稠度。
Zuccolo小姐说：“食品公司已经生产了专门针对素食者或功能性食品的产品，这将是有意义的。
考虑到消费者对这类产品的需求不断增长，它可以在有机食品，素食和素食杂货，也可以在任何超市销售。
据悉，Zuccolo小姐非常了解素鸡蛋如何接近真实的东西，因为她是一个农民的女儿。“我知道什么是鸡舍是和鸡蛋的制作过程。